Суп-пюре из тыквы, кабачков и цветной капусты (2 ХЕ).

Вам потребуются:

♦ тыква – 100 г;

♦ кабачок – 100 г;

♦ цветная капуста – 100 г;

♦ мука – 10 г;

♦ сливочное масло – 5 г;

♦ сметана – 10 г;

♦ зелень – по вкусу;

♦ соль – по вкусу.

Очистите тыкву и кабачок (снимите кожицу удалите семена), мелко нарежьте и припустите до мягкости. Цветную капусту разберите на соцветия и отварите в небольшом количестве подсоленной воды. Все протрите через сито или измельчите в блендере, смешайте с заправкой, которая готовится следующим образом: смешайте топленое масло, муку и сметану, посолите.

Суп прогрейте, но не доводите до кипения, подавайте, посыпав мелко нарубленной зеленью.