Русская грибная солянка (11 ХЕ).

Вам понадобятся:

♦ грибы – 500 г;

♦ капуста белокочанная – 1 кг;

♦ молоко – 100 г;

♦ соленый огурец – 10 г;

♦ лук репчатый – 10 г;

♦ томатная паста – 20 г;

♦ масло топленое – 40 г;

♦ уксус – 30 г;

♦ сухари панировочные – 30 г;

♦ лавровый лист – 5–6 шт.;

♦ соль – по вкусу.

Нашинкуйте капусту и положите в кастрюлю с топленым маслом. Добавьте молоко и немного воды и тушите 1 час. Затем туда добавьте томат, соль, лаврушку, уксус.

Пока капуста тушится, отварите грибы, нарежьте их и обжарьте в небольшом количестве топленого масла вместе с луком. Огурцы нарежьте кубиками, отправьте к грибам и тушите их под крышкой 20 минут.

Когда капуста будет готова, в глубокую кастрюлю уложите слоями капусту и грибы. Например, так: капуста, грибы, капуста, грибы, капуста. Главное, чтобы и нижний и верхний слой был из капусты. Сверху капусту сбрызните топленым маслом, посыпьте панировочными сухарями и запекайте в духовке полчаса.