Сметанно-клубничное желе (12 ХЕ).

Вам необходимы:

♦ сметана – 700 г;

♦ молоко – 100 мл;

♦ фруктоза – 100 г (60 для сметанного слоя и 40 г для клубники);

♦ желатин – 20 г;

♦ клубника – 300 г;

♦ холодная вода – 100 мл.

Подготовьте желатиновую смесь. Для сметанного желе залейте желатин молоком, а для клубничного – водой. Оставьте набухать на 2 часа.

Клубнику измельчите в блендере или протрите через сито вместе с фруктозой.

Когда ягодный желатин набухнет, доведите его до кипения, но не кипятите. Остудите и осторожно введите в ягодное пюре. Отправьте пюре из ягод в холодильник – охлаждаться.

Проделайте все те же операции с молочным желатином. Сметану взбейте и введите в нее остывший желатин.

Возьмите клубничное желе и отложите в другую посуду 8 столовых ложек массы.

Выложите половину сметанного желе в креманки, потом слой клубничного, затем снова – слой сметанного и по 2 столовые ложки оставленного клубничного. Поставьте желе в холодильник до полного загустения.

Клубнику можно без проблем заменять другой ягодой, а сметану – обычным несладким йогуртом. Тогда десерт получается менее жирным (что хорошо), но не менее вкусным.