Кальмары в сметане (3 ХЕ).

Вам понадобятся:

♦ кальмары – 500 г;

♦ лук репчатый – 150 г;

♦ сыр – 20 г;

♦ растительное масло – 40 мл;

♦ зелень петрушки – 5 г;

♦ черный молотый перец – по вкусу;

♦ соль – по вкусу;

♦ сметана – 200 г;

♦ мука – 20 г.

Кальмары почистите, помойте, нарежьте тонкой соломкой. На разогретом растительном масле обжарьте их (жарьте не более 3 минут, иначе они станут «резиновыми»). На другой сковородке на растительном масле поджарьте рубленый лук и добавьте его к кальмарам. Массу уложите в форму для запекания, посолите, поперчите, приправьте сметанным соусом.

Соус готовьте следующим образом: на небольшом количестве растительного масла (10 мл) поджарьте муку, добавьте в нее сметану и доведите до кипения.

Кальмары в соусе засыпьте тертым сыром и отправьте в разогретую духовку на 20 минут (сыр должен расплавиться, подзолотиться, а соус – загустеть).

Подавайте кальмары горячими, хорошенько посыпав рубленой зеленью.