Лосось со сладким перцем (0,8 ХЕ).

Вам необходимы:

♦ филе лосося (можно заменить горбушей, кетой или другой красной рыбой) – 150 г;

♦ лимонный сок – 20 мл;

♦ чеснок – 2 г;

♦ овощной бульон или вода – 100 мл;

♦ сладкий болгарский перец (желательно разного цвета: желтый, красный, зеленый) – 150 г;

♦ черный молотый перец – по вкусу;

♦ соль – по вкусу;

♦ фенхель – 1 г;

♦ растительное масло – 20 мл;

♦ зелень базилика – 5 г.

Филе рыбы сбрызните лимонным соком и оставьте мариноваться на 10 минут в холодильнике. Сладкий перец почистите, помойте и нарежьте полосками. Лук и чеснок почистите. Чеснок разрежьте пополам и натрите им стенки формы для запекания. Лук нарежьте кольцами.

В натертую чесноком форму уложите сладкий перец и лук. Полейте их кипящим бульоном. Затем уложите на овощи филе красной рыбы, перед этим поперченное и посоленное. Сверху все посыпьте семенами фенхеля, сбрызните блюдо растительным маслом, накройте форму плотной крышкой или заделайте фольгой и запекайте 25 минут.

Перед подачей посыпьте рыбу листочками базилика (зеленого или красного, какой вам больше нравится).