Мексиканский рыбный суп (2 ХЕ).

Вам необходимы:

♦ свежие помидоры – 150 г;

♦ чеснок – 50 г;

♦ рыба – 500 г;

♦ оливковое масло – 20 г;

♦ лук репчатый – 20 г;

♦ перец чили свежий – 20 г;

♦ лайм – 10 г.

Чеснок нечищеный вместе с целыми помидорами обжарьте на сухой сковородке. Можно жарить и на хорошо разогретом гриле, можно запечь в духовке, но это долго – 40 минут. Кожура у овощей должна почернеть, но мякоть – остаться мягкой. Помидоры и чеснок остудите, почистите и нарежьте. Если вы жарили их на сковороде, то смешайте овощи с их же соками.

Сварите рыбный бульон (варить рыбу 30 минут). В это время обжарьте лук, нарезанный полукольцами, в оливковом масле. Готовую рыбу достаньте шумовкой, в бульон положите лук, помидоры, чеснок. Все перемешайте и доведите до кипения. Поварите 5 минут, добавьте мелко нарезанный, очищенный от семян чили. Добавьте в суп рыбу. Подавайте с кусочками лайма (можно заменить и обыкновенным лимоном).