Холодник по-белорусски (2 ХЕ).

Вам необходимы:

♦ щавель – 300 г;

♦ огурцы – 50 г;

♦ лук зеленый – 30 г;

♦ яйцо – 1 шт.;

♦ сметана – 30 г;

♦ укроп – по вкусу.

Щавель переберите, мелко нарежьте и бросьте в кипящую соленую воду. Варите 5–7 минут. Основа холодника готова. Теперь ее остудите и добавьте мелко нарезанный зеленый лук, огурцы, белок яйца, растертый желток. Перед подачей холодник заправьте сметаной и посыпьте рубленым укропом.