Фаршированные баклажаны (6,7 ХЕ).

Вам потребуются:

♦ баклажаны – 400 г;

♦ растительное масло – 50 мл;

♦ лук репчатый – 150 г;

♦ сливочное масло – 20 г;

♦ говяжий фарш – 300 г;

♦ шампиньоны – 200 г;

♦ томатная паста – 200 г;

♦ сливки – 250 мл;

♦ сыр – 150 г;

♦ соль – по вкусу;

♦ перец – по вкусу.

Разрежьте баклажаны пополам (вдоль). Вырежьте или выскребите мякоть из середины. Измельчите ее, посолите, поперчите и оставьте на 10 минут. Основу баклажанов помойте, обсушите бумажными полотенцами, слегка посолите (чтобы баклажаны не чернели) и обжарьте на разогретом растительном масле со всех сторон, а затем уложите синенькие на смазанный растительным маслом противень.

Лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле. В лук добавьте фарш и мякоть баклажанов. Обжарьте все до коричневой корочки.

Нарежьте шампиньоны мелкими пластинами и отправляйте их в сковородку. Чуточку поджарьте и заправьте начинку томатной пастой и сливками. Если нужно, подсолите фарш и начините им баклажаны. Посыпьте их тертым сыром и запекайте в разогретой духовке полчаса.