Рыбная солянка (2 ХЕ).

Вам потребуются:

♦ рыба – 800 г;

♦ белые грибы (свежие) – 160 г;

♦ лук репчатый – 20 г;

♦ сливочное масло – 15 г;

♦ мука – 20 г;

♦ квашеная капуста – 20 г;

♦ соленый огурец – 20 г;

♦ огуречный рассол – 100 г;

♦ лавровый лист – 2 шт.;

♦ черный перец горошком – 7–9 шт.;

♦ зелень петрушки – по вкусу;

♦ соль – по вкусу.

Грибы почистите, обварите и нарежьте ломтиками. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на сливочном масле, посыпая его мукой.

Рыбу очистите, выпотрошите, помойте и нарежьте небольшими кусочками. Огурцы также нарежьте кусочками. Грибы, лук, капусту, огурцы, пряности залейте водой, после закипания варите все 25 минут. Затем добавьте рыбу и варите еще 15 минут. После этого влейте в суп огуречный рассол, добавьте мелко рубленную зелень петрушки и варите 5 минут.

Если у вас нет ни свежих, ни сушеных грибов, можете воспользоваться маринованными или замороженными, а квашеную капусту без проблем можно заменить свежей белокочанной.