Лечо по-закарпатски (2,6 ХЕ).

Вам потребуются:

♦ перец красный болгарский – 150 г;

♦ перец желтый болгарский – 150 г;

♦ помидоры свежие – 300 г;

♦ чеснок – 5 г;

♦ копченые колбаски – 500 г;

♦ яйцо – 1 шт.;

♦ растительное масло – 10 мл;

♦ соль – по вкусу;

♦ перец – по вкусу.

Лук почистите, порежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

Перец очистите от семечек, перегородок и плодоножек, хорошенько помойте и нарежьте тонкими полосками. Отправляйте перец к луку и жарьте 10 минут. Постоянно помешивайте, чтобы перец и лук не пригорели и все прожаривалось равномерно.

Помидоры надрежьте крест-накрест, обдайте кипятком и снимите с них кожицу. Затем удалите семена и нарежьте дольками. Колбаски нарежьте кружками. Все отправляйте на сковородку. Посолите, поперчите ее содержимое, хорошенько перемешайте. Жарьте 15 минут. Затем добавьте туда мелкорубленый чеснок и взбитое яйцо. Перемешивайте все очень хорошо, чтобы яйцо равномерно «схватило» все продукты.

Закарпатское лечо – отличный гарнир, а также закуска. Его можно кушать как горячим, так и холодным.