Тушеные овощи (4,2 ХЕ).

Вам потребуются:

♦ баклажаны – 350 г;

♦ кабачок – 250 г;

♦ помидоры – 400 г;

♦ растительное масло – 50 мл;

♦ соль – по вкусу;

♦ специи (отлично подходит смесь пряностей хмели-сунели) – по вкусу.

С баклажанов снимите кожицу и нарежьте их небольшими кубиками. Помидоры ошпарьте и также снимите с них кожицу и нарежьте. Старые кабачки почистите и достаньте семена, у молодых только отрежьте хвостик и нарежьте такими же кубиками, как и баклажаны. Лук мелко порубите. Все овощи положите в посуду, которую можно ставить в духовку, хорошенько перемешайте, влейте масло, добавьте специи и снова перемешайте. Следите, чтобы масло пропитало все овощи равномерно! Немного утрамбуйте овощи и закройте посуду плотной крышкой или затяните четырехслойной фольгой. Поставьте в холодную духовку. Когда овощи нагреются и закипят, снизьте температуру и тушите их 1 час.