Суп из артишоков (2,5 ХЕ).

Вкусный, легкий и простой суп.

Вам понадобятся:

♦ артишок – 300 г;

♦ яйца куриные – 2 шт.;

♦ соль – по вкусу;

♦ лимонный сок или уксус – 20 г;

♦ подсолнечное или другое растительное масло – 20 г.

Возьмите один артишок. Очистите цветок следующим образом:

♦ срежьте верхушку артишока, ножницами отрежьте все шипы, если они есть;

♦ оторвите несколько листьев с нижней части артишока и отрежьте ножку.

Помойте артишоки холодной водой, порежьте крупными кусками, быстренько посолите или полейте лимонным соком (уксусом), чтобы артишоки не почернели. Затем обжарьте их вместе с репчатым луком в небольшом количестве растительного масла.

Готовые артишоки залейте водой и варите 20 минут. Разбейте в суп куриные яйца, быстренько помешивая варево.

Суп готов!