Гороховый суп-пюре с мятой и кресс-салатом (7 ХЕ).

Вам понадобятся:

♦ кресс-салат – 100 г;

♦ лук репчатый или лук-порей – 20 г;

♦ картофель – 10 г;

♦ зеленый горошек (замороженный или свежий) – 400 г;

♦ свежая мята – 10 г;

♦ растительное масло – 10 г;

♦ молоко – 0,5 л.

Отделите листья кресс-салата от стеблей. Стебли крупно порежьте, залейте молоком, разведенным небольшим количеством воды, доведите до кипения и варите 5 минут. Снимите с огня и дайте настояться хотя бы 15 минут. В это время поджарьте лук на растительном масле, пусть он посветлеет и подзолотится. К луку добавьте картофель, нарезанный соломкой, и поджарьте его с закрытой крышкой до готовности. Потом туда же пустите мяту и горошек. Как только горошек приготовится, добавьте смесь в кастрюлю, предварительно достав и выбросив стебли кресс-салата, и положив его листья. Как только листья салата «притушатся», снимайте суп с огня, чуть остудите и пропустите через сито или измельчите в блендере. Подавайте теплым.