Украинский холодник (10 ХЕ).

Вам необходимы:

♦ картофель (можно топинамбур) – 300 г;

♦ капуста – 300 г;

♦ лук репчатый – 300 г;

♦ морковь – 100 г;

♦ килька в томате – 100 г;

♦ растительное масло – 100 г;

♦ специи (перец, любисток, укроп, петрушка) – по вкусу;

если будете готовить кильку в томате самостоятельно, то:

♦ килька свежемороженая – 80 г;

♦ перетертые томаты – 20 г.

Почистите, помойте овощи. Нарежьте картофель кубиками, залейте его водой и варите в подсоленной воде до полуготовности. Мелко порубите капусту и добавьте в варево. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке, пассеруйте их и положите в борщ. Затем добавьте кильку в томатном соусе, лавровый лист, перец и другие специи. Поварите еще 5-10 минут. Оставьте борщ остывать. Подавайте холодным. Можно приправить сметаной.