КОНСЕРВИРОВАННОЕ ПЮРЕ.

ПЮРЕ ИЗ АБРИКОСОВ.

Разрежьте абрикосы на половинки, косточки удалите. Положите абрикосы в кастрюлю, добавьте воду, накройте крышкой на слабом огне, доведите до кипения. Кипятите примерно 10 минут. Протрите абрикосы через сито, переложите в кастрюлю. Добавьте сахар, тщательно перемешайте, поставьте на слабый огонь, доведите до кипения. Прокипятите сок 10 минут, разлейте в подготовленные банки. Стерилизуйте: пол-литровые банки — 15 минут, трехлитровые — 25 минут.

Вам потребуется:

абрикосы — 1 кг,

сахар — 250 г,

вода — 1 стакан.

ПЮРЕ ИЗ ЯБЛОК И ТЫКВЫ.

Нарежьте кислые яблоки дольками, тыкву кусочками, варите до мягкости. Протрите в горячем виде через дуршлаг, добавьте цедру, сахар по вкусу. Прогрейте при помешивании до 90 градусов. Разложите в горячем виде в пол-литровые банки. Пастеризуйте 10–12 минут при 90 градусах.

Вам потребуется:

яблоки — 1 кг,

тыква — 1 кг,

тертая лимонная или апельсиновая цедра — 1 ч. л.

ПЮРЕ ИЗ КЛУБНИКИ И ДРУГИХ ЯГОД «АРОМАТНОЕ ЛУКОШКО».

Спелые ягоды клубники, земляники, малины, черной смородины очистите от стебельков, вымойте в холодной воде, дайте ей стечь. Протрите ягоды через дуршлаг, положите сахар. Все хорошо перемешайте, поставьте на 5–6 часов в холодное место до растворения сахара. Время от времени помешивайте. Разлейте пюре по банкам или бутылкам, закройте крышками или пробками, прокипяченными в воде, закатайте. Горлышки закупоренных бутылок залейте воском.

Вам потребуется:

пюре — 1 стакан,

сахар — 300–400 г.