СОЛЕНЫЙ КРЫЖОВНИК.

Для соленья пригодны сорта «финик» и «зеленый бутылочный». Вымойте крыжовник холодной водой, дайте стечь воде, уложите в эмалированную кастрюлю. Высота слоя примерно должна быть равна 25 см. Залейте крыжовник рассолом. Накройте деревянным гнетом или крышкой. Через 1,5–2 месяца соленье готово к употреблению. Храните в прохладном месте, снимайте плесень чистой ложкой.

Крыжовник уложите в банки и, залив горячим рассолом до самого верха, стерилизуйте в кастрюле с водой: пол-литровые банки — 15 минут, литровые — 20. После стерилизации закатайте крышки.

Вам потребуется:

крыжовник — 1 кг,

рассол — 1 л,

вода — 1 л.