КОМПОТ ИЗ КРЫЖОВНИКА.

СПОСОБ ПЕРВЫЙ.

Крупные ягоды крыжовника наколите в нескольких местах заостренной спичкой (чтоб не лопались). Наполните банки, залейте холодным сиропом до высоты плечиков. Можно залить просто кипяченой водой без сахара. Поставьте банки в кастрюлю с холодной водой, нагрейте до 80 градусов, пастеризуйте литровые банки — 15–20 минут, трехлитровые — 15–30 минут или стерилизуйте при медленном кипении воды: литровые банки 10, трехлитровые — 15 минут.

Вам потребуется:

вода — 1 л,

сахар — 250 г.

СПОСОБ ВТОРОЙ.

Крупный крыжовник наколите. Заполните ягодами трехлитровые банки выше уровня плечиков, залейте кипящим сиропом, накройте крышками, слейте через 3 минуты. Слитый сироп доведите до кипения, залейте во второй раз ягоды на 3 минуты. Еще раз слейте сироп, нагрейте до кипения, разлейте в банки поочередно: заливая банку и сразу же ее закатывая. Сироп должен пролиться через край, вытесняя воздух. Банку потрясите в руках, переверните вверх дном. Большие банки положите набок для стерилизации крышки.

Вам потребуется:

вода — 1 л,

сахар — 500 г.