ТУХУМ ХАСИП. (КОЛБАСА, НАЧИНЕННАЯ ЯЙЦАМИ).

Сбить яйца, заправить солью, добавить отваренный рис и всю массу положить в очищенную кишку, один конец которой завязан. Наполнив кишку, завязать второй конец и готовую колбасу положить в кастрюлю с холодной водой. Когда вода закипит, осторожно проколоть колбасу иглой. Через 20-25 минут блюдо будет готово.

На 1 баранью кишку - 20 яиц, 500 г риса. Соль - по вкусу.

ГУРУЧ ХАСИП. (КОЛБАСА, НАЧИНЕННАЯ РИСОМ).

Для приготовления гуруч хасипа нужно кишку обработать таким же способом, как для хасипа. Для начинки хорошо вымытый рис замочить на 1 час, мелко нарезать селезенку, перемешать и добавить немного воды. Этой массой наполнить кишку и варить в котле на слабом огне или в каскане на пару в течение 1 часа. Готовую колбасу вынуть из котла, разрезать на небольшие кусочки, посыпать мелкой солью и черным перцем.

Это блюдо подают на стол в качестве закуски.

1 баранья кишка, 1 селезенка, 1 кг риса, 1 стакан воды. Соль и перец - по вкусу.