Óçáåêñêèå áëþäà.
ÁÅÊÌÅÑ ÈÇ ÄÛÍÈ.
Ïåðåñïåëûå ñî÷íûå äûíè ñ òîëñòîé ìÿêîòüþ ðàçðåçàòü ïîïîëàì, óäàëèòü ñåìåíà, î÷èñòèòü êîðêó è íàðåçàòü ìåëêèìè êóñî÷êàìè. Âûæàòü ñîê è ïîñòàâèòü íà ñðåäíèé îãîíü, êèïÿòèòü äî îáðàçîâàíèÿ ãóñòîé ìàññû. Ìîæíî ñâàðèòü âûæèìêè âìåñòå ñ ñîêîì è ïî ãîòîâíîñòè ïðîöåäèòü.
ÁÅÊÌÅÑ ÈÇ ÀÐÁÓÇÀ.
Áåêìåñ èç àðáóçà ãîòîâèòñÿ òàê æå, êàê è áåêìåñ èç äûíè. Íî àðáóçíûé ñîê (ïîëó÷åííûé èç ìÿêîòè) íàäî âàðèòü äîëüøå, òàê êàê îí ãóñòååò î÷åíü ìåäëåííî.
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