СУТЛИ АТАЛА. (МУЧНОЙ СУП НА МОЛОКЕ).

Пшеничную муку развести в воде до густоты сметаны. Разогреть в кастрюле топленое масло, вылить подготовленную массу, добавить молоко, помешивая, довести до кипения. Готовый суп разлить в касы, в каждую касу добавить по 1 чайной ложке сливочного масла и по щепотке ванилина.

На 300 г муки - 2 л молока, 100 г топленого и 50 г сливочного масла, 1 чайная ложка ванилина.

СУТЛИ УМОЧ ОШИ. (ЗАТИРУХА НА МОЛОКЕ).

Растворить полчайной ложки соли в полстакане воды, влить в чашку с мукой, перемешать, растирая между ладонями, сделать затируху - комочки величиной с рис, или пшеницу. Полуфабрикат варить в кипящем, слегка подсоленном молоке. Перед подачей на стол налить суп в касы, дать остыть в течение 10 минут.

На 250 г муки - 0,5 стакана соленого раствора, 1,5 л молока.