Óçáåêñêèå áëþäà.
ÁÅÊÌÅÑ ÈÇ ßÃÎÄ ÒÓÒÎÂÍÈÊÀ.
ßãîäû òóòîâíèêà ñîðòà «ìàðâàðòàê» è «÷àêèð òóò» î÷èñòèòü îò âåòî÷åê è ëèñòüåâ, ïðîìûòü â õîëîäíîé âîäå, âûæàòü. Îáðàçîâàâøèéñÿ ñîê ïðîêèïÿòèòü äî ñãóùåíèÿ. Öâåò ãîòîâîãî áåêìåñà - òåìíî-êðàñíûé.
ÁÅÊÌÅÑ ÈÇ ÑÂÅÊËÛ.
Ñàõàðíóþ ñâåêëó î÷èñòèòü îò êîæóðû, íàðåçàòü ìåëêèìè êóñî÷êàìè, ïîñòàâèòü âàðèòü. Âàðåíóþ ñâåêëó ïðîòåðåòü ÷åðåç ïðîâîëî÷íîå ñèòî, îòæàòü ñîê, âûëèòü åãî â ñâåêîëüíûé îòâàð, êîòîðûé ïîëó÷èëñÿ ïðè âàðêå, ïðîêèïÿòèòü äî ñãóùåíèÿ.
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