Óçáåêñêèå áëþäà.
ÂÈÍÎÃÐÀÄÍÀß ÏÀÒÎÊÀ.
Ñàìûå ñïåëûå ãðîçäè âèíîãðàäà ïðîìûòü â õîëîäíîé âîäå, âûæàòü ñîê. Îáðàçîâàâøóþñÿ ìàññó ïðîöåäèòü ÷åðåç ìàðëþ, ñîê ñëèòü â òàçèê è êèïÿòèòü, ïîêà îí íå çàãóñòååò. Âðåìÿ îò âðåìåíè ðàçìåøèâàòü äåðåâÿííîé ëîïàòî÷êîé (îãîíü ïðè âàðêå äîëæåí áûòü ñðåäíèì).
Öâåò ãîòîâîé ïàòîêè - òåìíî-æåëòûé.
ÁÅÊÌÅÑ ÈÇ ßÃÎÄ ÒÓÒÎÂÍÈÊÀ.
ßãîäû òóòîâíèêà ñîðòà «ìàðâàðòàê» è «÷àêèð òóò» î÷èñòèòü îò âåòî÷åê è ëèñòüåâ, ïðîìûòü â õîëîäíîé âîäå, âûæàòü. Îáðàçîâàâøèéñÿ ñîê ïðîêèïÿòèòü äî ñãóùåíèÿ. Öâåò ãîòîâîãî áåêìåñà - òåìíî-êðàñíûé.
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