Óçáåêñêèå áëþäà.
ÓÐÈÊ ÑÓÂÈ. (ÓÐÞÊÎÂÛÉ ÍÀÑÒÎÉ).
Ñóøåíûé óðþê òùàòåëüíî ïðîìûòü, ïîëîæèòü â êàñòðþëþ, çàëèòü âîäîé è ïîñòàâèòü âàðèòü. Êîãäà ïëîäû óðþêà íàáóõíóò, îõëàäèòü â òîé æå êàñòðþëå, îòâàð ïðîöåäèòü ÷åðåç ìàðëþ, ðàçëèòü â ïèàëû è ïîäàòü ê ñòîëó.
Íà 1 êã ñóøåíîãî óðþêà - 2 ë âîäû.
ÌÅÂÀ ÑÓÂÈ. (ÔÐÓÊÒÎÂÛÉ ÊÎÌÏÎÒ).
Ñóøåíûå óðþê, âèøíþ, àëû÷ó, ïåðñèêè è ãðóøè (âçÿòûå â ðàçíûõ êîëè÷åñòâàõ) ïðîìûòü â õîëîäíîé âîäå, ïîëîæèòü â êàñòðþëþ, ïëîòíî çàêðûòü êðûøêîé è âàðèòü. Èç ôðóêòîâ âûäåëèòñÿ ñîê, êîòîðûé ïðîöåäèòü ÷åðåç ìàðëþ è ïîäàòü ê ñòîëó ïåðåä îáåäîì.
 êîìïîò ìîæíî äîáàâèòü ñàõàð è êèøìèø.
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