Óçáåêñêèå áëþäà.
ÌÀÃÈÇ ÕÀËÂÀ. (ÕÀËÂÀ ÈÇ ßÄÐÛØÅÊ ÓÐÞÊÀ).
ßäðûøêè óðþêà ïðîæàðèòü è óëîæèòü íà ñìàçàííûé ìàñëîì æåëåçíûé ëèñò ñëîåì â 1 ñì. Ïðèãîòîâèòü ãóñòîé ñèðîï, çàëèòü èì ïîäãîòîâëåííûå ÿäðûøêè, çàòåì îñòóäèòü è íàðåçàòü íà ÷åòûðåõóãîëüíûå êóñî÷êè.
Òàêèì æå ñïîñîáîì ìîæíî ïðèãîòîâèòü õàëâó èç ÿäðûøåê ìèíäàëÿ, ôèñòàøåê, îðåõà èëè èç ñåìÿí ìàêà è êóíæóòà.
ÀØÒÀÊ ÏÀØÒÀÊ. (ÑÓØÅÍÛÉ ÓÐÞÊ Ñ ßÄÐÛØÊÎÌ).
Ïðèãîòîâëÿåòñÿ èç ñëåäóþùèõ ñîðòîâ óðþêà: èñôàðàê, êàíäàê, ñóáõîíè. Äëÿ ýòîãî ïëîäû óðþêà ðàçäåëèòü ïîïîëàì, âûíóòü êîñòî÷êè, ðàñêîëîòü, à ÿäðà óðþêà ñíîâà âëîæèòü â ïëîä, óëîæèòü íà ôàíåðó è ïîñòàâèòü íà ñîëíöå äëÿ ñóøêè. Ïîäàòü ê ÷àþ â êà÷åñòâå ñëàäîñòè.
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