Шашлык из куриных крылышек с овощами.

Требуется: 3 крупных луковицы, 200 мл белого вина, соль, молотый черный перец, 1 лавровый лист, 1 баклажан, примерно 16 куриных крылышек, 3 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. кетчупа.

Способ приготовления. Луковицы очистите. Доведите до кипения (в котелке) смесь вина с 0,5 ч. л. соли и щепоткой молотого черного перца, добавьте лавровый лист. В этой смеси тушите луковицы 15 минут. Остудите.

Баклажан помойте, почистите и нарежьте ломтиками. Куриные крылышки ополосните холодной водой, промокните насухо. То и другое выложите к луковицам. Маринуйте в холодильнике около 2 часов. Всю эту заготовку лучше сделать в домашних условиях, чтобы на самом пикнике наслаждаться только основным приготовлением шашлыка.

Баклажаны, куриные крылышки и луковицы наколите вперемежку на смазанные маслом шампуры. 2–3 ст. л. маринада смешайте с растительным маслом. Обмажьте этой смесью мясо. Переворачивая, жарьте на гриле около 15 минут.

Оставшимся маринадом вы можете полить готовый шашлык. А при желании можете сделать такой соус: оставшийся маринад уварите в котелке до густоты, смешайте с кетчупом и полейте этим соусом шашлык, выложенный на блюдо.