Запеченная говядина с томатным соусом домашнего приготовления.

Требуется: 500 г говядины, перец, соль, зелень укропа, фольга для выпекания.

Способ приготовления. Мясо очистите от пленки и мелких косточек, порежьте поперек волокон на кусочки весом 80–100 г. Кусочки отбейте, поперчите и посолите по вкусу. Каждый кусочек заверните в фольгу для выпекания.

В центре горячих углей сделайте углубление, положите в него завернутые кусочки говядины, сверху засыпьте углями. Оставьте выпекаться на 2 часа.

Для соуса: растопите в сковороде 50 г сливочного масла или маргарина и поджарьте на нем 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковицу, предварительно мелко нарезанные. Через 5–8 минут пассеровки добавьте 1 ст. л. муки и 5 ст. л. томата-пюре. Затем влейте 400 мл мясного бульона и варите соус в течение 20 минут. Перед тем, как снять соус с огня, посолите по вкусу и хорошо перемешайте.

Готовое мясо выньте из углей, кусочки разверните и выложите на блюдо. Мясо полейте соусом, а сверху посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа.