Рассольник с гречневой крупой.

Требуется: 0,5 стакана гречневой крупы, 1 морковь, петрушка, зелень, 1 луковица, 2 ст. л. сливочного или растительного масла (можно использовать маргарин, сало), 2–3 соленых огурца, 200–300 г картофеля, лавровый лист, перец, майонез, 1 стакан огуречного рассола, соль, 3 л воды.

Способ приготовления. Морковь, корни петрушки нарежьте соломкой, соленые огурцы – кубиками, соедините их вместе и тушите в котелке с разогретым маслом (любым жиром) 20 минут, после чего залейте горячей водой, прибавьте нарезанный дольками картофель, крупу, специи, посолите и варите еще около 15 минут. В самом конце варки заправьте майонезом и огуречным рассолом (по вкусу). При подаче посыпьте нарубленной зеленью.