Каши.

Тыквенная каша.

Требуется: 500 г тыквы, 100 г пшена, 3/4 стакана молока, 2 ст. л. сахара, 100 г сливочного масла, 1/4 ч. л. соли.

Способ приготовления. Очистите и мелко нарежьте тыкву, положите ее в котелок и несколько минут подержите на маленьком огне, постоянно помешивая. Добавьте молоко и 50 г сливочного масла, а затем промытое пшено, соль и сахар. Все следует перемешать и варить до готовности, закрыв крышкой. Огонь желательно делать не слишком сильным.

Гречневая каша.

Требуется: 200 г гречневой крупы, 100 г сала, 1 луковица, соль.

Способ приготовления. Промойте предварительно подготовленную гречневую крупу кипятком и засыпьте в котелок на 3/4 высоты. Нарежьте ровными маленькими кусочками сало и добавьте в него мелко порубленный лук. Положите сало и лук в посуду с гречневой крупой, залейте горячей водой, тщательно перемешайте, посолите и поставьте на огонь. Варить кашу следует 40–45 минут, закрыв крышкой.

Молочная гречневая каша.

Требуется: 1/2 л молока, 2 стакана воды, 1,5 стакана гречки, 50 г сливочного масла, соль и сахар.

Подготовленную дома гречневую крупу (перебранную, промытую и слегка обжаренную на сковороде без какого-либо жира) насыпьте в котелок, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Как только вода закипит, тщательно слейте всю воду, придерживая рисовую крупу крышкой. Затем добавьте молоко и доведите кашу до кипения. Через 10 минут посолите и добавьте сахар. Варите в течение 10 минут.

Готовую кашу полейте растопленным сливочным маслом или добавьте по вкусу молоко.

Гречневая каша с тушенкой.

Требуется: 2 стакана гречневой крупы, 1 банка тушенки, 1 маленькая луковица, соль.

Способ приготовления. Предварительно подготовленную дома гречневую крупу (перебранную, промытую кипятком и подсушенную на сковороде без масла) положите в котелок и залейте холодной водой (2,5 стакана). Когда вода в котелке закипит, посолите и добавьте половину банки тушенки, прикройте крышкой. Через 30 минут поверх гречневой каши выложите оставшуюся тушенку, смешанную с измельченным луком, и оставьте кашу на огне еще на 7–10 минут.

Гречневая каша может быть рассыпчатой, вязкой или жидкой. Если вы предпочитаете рассыпчатую кашу, тогда на каждый стакан гречки необходимо 2 стакана воды. Если же вам больше нравится вязкая гречневая каша, то на каждый стакан гречки следует брать 2,5 стакана воды. Для жидкой каши необходимо не менее 3–3,5 стаканов воды.

Гречневая каша с колбасой.

Требуется: 2 стакана гречневой крупы, 200 г вареной колбасы, 100 г сливочного масла, соль.

Способ приготовления. Подготовленную дома гречневую крупу (промытую кипятком и подсушенную на сковородке без масла) положите в котелок и залейте кипятком (2,5 стакана). Кипящую воду подсолите, добавьте лавровый лист, специи по вкусу и варите 35 минут. Тем временем колбасу порежьте кубиками и добавьте в кашу. После того как вы добавите колбасу, можно затушить огонь, а котелок оставить доходить на углях.

Гречневая каша со шпиком и луком.

Требуется: 2 стакана гречневой крупы (ядрицы), 3 стакана воды, 100 г шпика, 2 луковицы, 2 кубика (говяжьего или куриного) бульона.

Способ приготовления. В кипящую воду бросьте кубики бульона, когда они растворятся, засыпьте туда же гречневую крупу, перемешайте. Периодически помешивая, варите кашу 10 минут. Затем положите в нее мелко нарезанный тонкими пластинками шпик и измельченный лук. Варите кашу еще 10–15 минут, до загустения.

Гречневая каша с грибами и сметаной.

Требуется: 1,5 стакана гречневой крупы, 4 стакана воды, 100 г соленых или маринованных грибов, 2 яйца, 200 г сливок, соль.

Способ приготовления. В кипящую воду засыпьте перебранную и промытую гречневую крупу. Варите на маленьком огне, закрыв крышкой, 10 минут. Нарежьте грибы небольшими кусочками и добавьте в кашу. Взбейте яйца и перемешайте с гречкой. Предварительно посолив, поставьте кашу на маленький огонь на 10 минут.

Еще вкуснее каша будет в том случае, если вместо соленых или маринованных грибов вы добавите предварительно отваренные, а затем обжаренные с луком сырые грибы. Все это можно сделать дома, а затем грибы положить в банку и добавить в кашу.

Гречневая каша с мясом.

Требуется: 2 стакана гречки, 200 г вареного мяса, 1 маленькая луковица, 1 кубик свиного или говяжьего бульона.

Способ приготовления. В кипящую воду засыпьте перебранную и промытую гречневую крупу. Варите на маленьком огне, закрыв крышкой, 10 минут. Затем положите кубик бульона, через 1–2 минуты размешайте. Предварительно отваренное дома и нарезанное небольшими кусочками мясо (свинину или говядину) и маленькую очищенную и вымытую луковицу добавьте в кашу. Закройте крышкой и варите на маленьком огне. Когда гречневая крупа будет готова, поставьте кашу на 15 минут в теплое место.

Сладкая молочная гречневая каша.

Требуется: 2 стакана гречки, 2 яйца, 4 стакана молока, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. густых сливок, 4 ст. л. сахара, 1 ст. л. меда, соль.

Способ приготовления. Подготовленную гречневую крупу промойте и всыпьте в кипящее подсоленное молоко. Сварите в рассыпчатую кашу из гречневой крупы, добавьте в нее немного сливочного масла и остудите. Когда каша совсем остынет, снова тщательно разомните ее ложкой и добавьте мед.

Сливки взбейте с сахаром (это можно сделать дома или использовать имеющиеся в продаже уже взбитые сладкие сливки). Затем взбейте два яичных желтка, размешайте их со взбитыми сливками, поставьте на огонь и, постоянно помешивая, нагрейте до загустения. Заправка к каше готова. Остается только полить ею готовое блюдо и подать к столу. При желании можно украсить кашу несколькими лесными ягодами.

Сладкая гречневая каша.

Требуется: 1,5 стакана гречневой крупы, 4 стакана воды, 3 ст. л. сахара, 1 стакан сметаны или густых сливок, 3 ст. л. изюма, ванилин.

Способ приготовления. В кипящую подсоленную воду всыпьте гречневую крупу (ядрицу) и варите на слабом огне 20–25 минут. После этого, когда вода выкипит, добавьте в гречневую кашу сахар, изюм и сливки или сметану, а затем ванилин. Тщательно все размешайте и варите на маленьком огне или на углях около 5–10 минут.

Гречневая каша с яблоками.

Требуется: 1,5 стакана гречневой крупы, 4 стакана воды, 3 яблока, 1/2 стакана любых ягод (клубники, земляники, смородины, малины), 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. сахара, 2/3 стакана сливок.

Способ приготовления. В кипящую подсоленную воду всыпьте перебранную и промытую гречку, варите на маленьком огне 20 минут. Яблоки очистите от кожуры, порежьте маленькими ломтиками и смешайте с кашей. Через 5–7 минут положите в кашу сливочное масло, сахар и размешайте. При употреблении добавьте в кашу сливки.

Пшенная каша с ягодами.

Требуется: 1,5 стакана пшена, 1/2 л молока, 4 ст. л. смородины, 4 ст. л. ежевики, 3 ст. л. сахара.

Способ приготовления. Молоко доведите до кипения и всыпьте в него понемногу пшено. Варите 10 минут, затем добавьте сахар, затушите огонь и дать каше дойти на горячих углях еще 10 минут, крышку плотно закройте. После этого добавьте воды и осторожно перемешайте.

Пшенную крупу, предназначенную для варки каши, необходимо тщательно промыть, так как на ее поверхности могут содержаться вещества, придающие сваренной крупе привкус горечи (это связано с порчей жиров крупы при длительном хранении). Поэтому, чтобы не возникло затруднений при тщательном промывании крупы на пикнике, ее можно перебрать и промыть теплой водой дома. После этого крупу следует выложить тонким слоем на противень и подсушить в духовке. Это будет способствовать скорейшему приготовлению каши.

Пшенная каша с маслом.

Требуется: 1 стакан пшенной крупы, 5 стаканов воды, 50 г сливочного масла, соль.

Способ приготовления. Засыпьте в кипящую подсоленную воду промытую крупу и варите в течение 25 минут. Затем слейте воду и переложите крупу в другую посуду. Добавьте масло и, плотно закрыв крышкой, поставьте на 15 минут на угли. Готовую кашу можно употреблять с сахаром или с любыми ягодами и сахаром.

Пшенная каша с мясом.

Требуется: 2 стакана пшенной крупы, 4,5 стакана воды, 50 г сливочного масла, соль, 100–150 г свинины, 1 маленькая луковица.

Способ приготовления. Засыпьте в кипящую подсоленную воду промытую крупу и варите в течение 5–7 минут. Тем временем нарежьте мясо небольшими ломтиками и обжарьте каждый ломтик над открытым огнем (на прутике). Затем добавьте масло и подготовленное таким образом мясо, а также очищенную и измельченную луковицу. Варите кашу, плотно закрыв крышкой, еще 20 минут, после чего поставьте на 15 минут на угли, предварительно положив в кашу сливочное масло.

Пшенная каша с ливером.

Требуется: 1,5 стакана пшенной крупы, 4 стакана воды, соль, 100 г фарша из ливера, перец, соль.

Способ приготовления. В кипящую подсоленную воду положите пшенную крупу и варите 20 минут, периодически помешивая. Предварительно дома подготовьте фарш из ливера. Для этого промойте и залейте водой ливер. Посолите получившуюся массу и варите на медленном огне около 2 часов. Готовый ливер охладите и пропустите через мясорубку. Обжарьте мелко нарубленный лук и добавьте в него фарш из ливера, а также масло, соль и перец. Жарьте это все в течение 10 минут. Смешайте фарш из ливера с гречневой кашей и поставьте в теплое место на 10–15 минут.

Пшенная каша с колбасой.

Требуется: 1,5 стакана пшена, 4 стакана воды, соль, 200 г копченой колбасы, 1 болгарский перец, лавровый лист, соль.

Способ приготовления. В кипящую подсоленную воду всыпьте предварительно (дома) промытое и подсушенное в духовом шкафу пшено. Варите ее 10 минут, затем добавьте нарезанную кубиками копченую колбасу, измельченный сладкий перец, лавровый лист и варите на маленьком огне до готовности.

Пшенная каша с рыбой.

Требуется: 2 стакана пшена, 5 стаканов грибного бульона (из кубиков), 1 банка кильки в томатном соусе, 1/2 стакана зеленого горошка.

Способ приготовления. Засыпьте подготовленное дома пшено в грибной бульон и варите 10 минут. Затем положите в кашу консервированную кильку, перемешайте и варите еще 5 минут. После этого добавьте зеленый горошек, предварительно отделив его от стручков, и варите кашу до готовности.

Пшенная каша с тыквой.

Требуется: 500 г тыквы, 1 стакан пшена, 3 стакана молока, 1 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соли.

Способ приготовления. Очистите и мелко нарежьте тыкву. Положите ее в горячее молоко и варите около 10–15 минут. После этого засыпьте промытое пшено, положите соль и сахар и, помешивая, продолжайте варить еще не менее чем 15 минут, до тех пор, пока каша не загустеет. Готовую кашу вам необходимо поставить на 25 минут в тепло, для упревания.

Рассыпчатая пшенная каша со сливками.

Требуется: 1 стакан пшена, 100 г сливок, 1/4 ч. л. соли, 5 ст. л. сахара, 4 стакана молока, 1 ст. л. сливочного масла, 1 пакетик ванилина, 1/2 стакана любых ягод.

Способ приготовления. Вскипятите молоко и посолите. Засыпьте перебранное и промытое пшено. Варите кашу около 30 минут на маленьком огне, часто помешивая. После этого положите 2 ст. л. сахара, сливочное масло, размешайте и поставьте кашу в теплое место на 15–20 минут, плотно закрыв крышкой.

Сливки смешайте с оставшимся сахаром, ванилином и слегка взбейте. Добавьте ягодный сироп, тщательно размешайте. Кашу желательно употреблять в горячем виде, поливая ее охлажденными сливками с сиропом.

Каша пшенная с черносливом.

Требуется: 1 стакан пшена, 2 ст. л. сахара, соль, корица, 100 г чернослива, 50 г масла, 1 л воды.

Способ приготовления. Чернослив переберите и промойте в холодной воде. Залейте его 1/2 л воды и доведите до кипения. Достаньте из воды чернослив, к отвару же добавьте еще 1/2 л воды, доведите до кипения и всыпьте перебранную и промытую крупу, затем, размешав, сахар, корицу и соль. Варите кашу до готовности, периодически помешивая. Затем добавьте сливочное масло и чернослив.

Каша с пшеничными хлопьями.

Требуется: 2 ст. л. пшеничных хлопьев, 1 яблоко, 1 ст. л. сливочного масла, 2 стакана молока, соль и сахар.

Способ приготовления. В котелок с холодным молоком засыпьте пшеничные хлопья. Постоянно помешивая, доведите массу на слабом огне до кипения и варите в течение 3–5 минут.

Яблоко очистите от сердцевины, разрежьте на четыре части, после чего нарежьте тонкими дольками или маленькими кубиками. Затем добавьте в кастрюлю к пшеничным хлопьям измельченное таким образом яблоко, соль и сахар. Положите сливочное масло и вилкой слегка взбейте кашу (желательно до однородной массы). После этого поставьте кашу на 5 минут на угли. Употреблять кашу можно как в горячем виде, так и в холодном.

Рисовая каша с тушенкой.

Требуется: 2 стакана риса, 4 стакана воды, 1 банка тушенки, 1 луковица, немного зелени, чеснока, соль.

Способ приготовления. В подготовленную для варки каши посуду выложите из банки с тушенкой все сало и поставьте на огонь. Когда сало закипит, всыпьте в него измельченный лук и через 1–2 минуты – рисовую крупу (или рис). Затем посолите рис и залейте водой. Когда вода закипит, добавьте половину оставшейся тушенки. Через 25 минут выложите оставшуюся тушенку и измельченный чеснок, после чего подержите кашу на горячих углях 5 минут. В готовую кашу перед употреблением следует добавить измельченную зелень.

Зелень или орехи для каши можно подготовить дома: зелень помойте и нашинкуйте, а орехи очистите от скорлупы и измельчите. Затем готовые продукты сложите в полиэтиленовые пакеты. Кроме того, при желании тушенку вы можете заменить паштетом. В таком случае обязательно возьмите с собой для каши немного сливочного масла. Можно в кашу с тушенкой или паштетом добавить (когда вода закипит) один или два бульонных кубика (куриных, говяжьих или овощных). Вкус вашего блюда приведет в восторг даже самого тонкого ценителя. Но не забудьте, что в таком случае необходимо или не солить совсем, или взять меньше соли, так как бульонные кубики уже соленые.

Рисовая каша с рыбными консервами.

Требуется: 2 стакана рисовой крупы, 1 банка консервированной скумбрии или ставриды (в томатном соусе или в масле, по вкусу), соль, зелень.

Способ приготовления. Промытый теплой водой рис засыпьте в кипящую воду и варите на слабом огне, периодически помешивая, 20–25 минут. После этого добавьте соль и консервированную рыбу, размешайте и поставьте на угли, плотно закрыв крышкой, доходить еще в течение 5 минут. Затем заправьте кашу зеленью.

Сладкая рисовая каша.

Требуется: 1,5 стакана риса, 3 стакана воды, 1 стакан молока, 3 ст. л. меда, 1/2 ч. л. корицы, 4 ст. л. сливочного масла.

Способ приготовления. В закипевшую подсоленную воду всыпьте промытый рис, закройте крышкой и варите 15 минут, сперва на сильном огне, а последние 5–7 минут на маленьком огне. После этого слейте лишнюю воду, если в этом будет необходимость, влейте молоко (желательно горячее), добавьте мед, пряности, сливочное масло и поставьте сперва на 5 минут на маленький огонь, а затем на 15–20 минут в теплое место.

Рисовая каша с сыром и томатом.

Требуется: 1 стакан риса, 50 г сыра, 3 ст. л. масла, 1/2 ч. л. соли, зелень, 50 г томата-пюре или 2 помидора.

Способ приготовления. Промытый и перебранный рис засыпьте в кипящую подсоленную воду. На стакан риса должно быть не менее чем 4 стакана воды. На маленьком огне (при слабом кипении) сварите рис до готовности, не помешивая его. В готовый рис добавьте масло, а затем томат-пюре. Если вы используете помидоры, то их очистите от шкурки, измельчите (или, если они очень спелые, раздавите). Помидоры добавьте в рисовую кашу за 5–7 минут до готовности риса. Осторожно размешайте рис с томатом-пюре или помидорами, лишь затем посыпьте кашу тертым сыром. Закройте готовое блюдо крышкой и оставьте на 15–20 минут в теплом месте.

Молочная рисовая каша.

Требуется: 1 стакан рисовой крупы, 4 стакана молока, 5 ч. л. сахара, 50 г сливочного масла, соль.

Способ приготовления. Промытый теплой водой рис засыпьте в кипящее молоко и варите на слабом огне, периодически помешивая, 25–30 минут. После этого добавьте соль и сахар, размешайте и поставьте на угли, плотно закрыв крышкой, доходить еще в течение 5 минут. После этого заправьте кашу сливочным маслом.

Любую кашу, после того как вы снимете ее с огня, необходимо закрыть крышкой, закутать какой-либо чистой тканью и оставить доходить в теплом месте еще около 10 минут. Только в таком случае она станет действительно мягкой, нежной и рассыпчатой.

Рисовая каша с орехами, ягодами и медом.

Требуется: 2,5 стакана молока, 1/2 стакана рисовой крупы, 50 г сливочного масла, 1/2 стакана измельченных грецких орехов или арахиса, 1/2 стакана любых лесных ягод (смородина, ежевика, земляника) 3 ст. л. меда, немного корицы.

Способ приготовления. Доведите молоко до кипения и всыпьте в него промытый теплой водой рис. Варите около 20 минут на маленьком огне, все это время ни разу не помешивая. Затем добавьте сливочное масло, мед, корицу, тщательно перемешайте и поставьте все это доходить на очень маленький огонь еще на 5 минут. После этого добавьте орехи и ягоды, закройте плотно крышкой и оставьте на 5–7 минут на горячих углях.

Эту кашу можно употреблять в охлажденном виде, украсив ягодами.

Яблочно-рисовая каша.

Требуется: 500 г яблок, 1 стакан риса, 1 л молока, 2 ст. л. сахара, 10 г лимонной цедры, корица, 1/3 стакана измельченных орехов, соль по вкусу.

Способ приготовления. В кипящее подсоленное молоко всыпьте промытый и перебранный рис. Очищенные от кожуры яблоки нарежьте дольками, посыпьте сахаром, корицей и лимонной цедрой. После этого положите подготовленные таким образом яблоки в кашу, закройте посуду крышкой и подержите на огне 3–5 минут.

Кашу можно подавать к столу горячей или холодной, посыпав рублеными орехами.

Рисовая каша с овощами.

Требуется: 1 стакан риса, 2,5 стакана воды, 1 кубик овощного бульона, 1 большая морковь, 2 лавровых листа, 3 ст. л. растительного масла, 1/3 ч. л. соли, 1 луковица, зелень.

Способ приготовления. Морковь натрите на терке и выложите в подготовленную посуду, вторым слоем положите измельченный лук, сверху выложите промытый рис так, чтобы у вас в результате получилось три слоя. Залейте все это тонкой струйкой воды, чтобы не перемешались морковь, лук и рис, и поставьте на огонь. Через 10 минут после того, как каша закипит, посолите, положите специи, кубик бульона и растительное масло, перемешайте и варите до готовности на маленьком огне. Перед употреблением посыпьте зеленью и поставьте в теплое место на 5 минут.

Рисовая каша с абрикосами.

Требуется: 1 стакан риса, 3 стакана воды, 4 ст. л. сахара, 2 ст. л. сливочного масла или 1/2 стакана сливок, 10 абрикосов, тертая цедра половины лимона, 1/2 стакана измельченных орехов (желательно миндаля).

Способ приготовления. Налейте воды, вскипятите, слегка подсолите, всыпьте цедру, промытый рис и доведите до кипения. Затем добавьте сахар и варите 15–20 минут на маленьком огне. Тем временем извлеките косточки из абрикосов, разрежьте каждый на четыре части, положите в кастрюлю с рисом и варите кашу на маленьком огне до готовности. В готовую кашу положите сливочное масло или сливки, орехи, размешайте и поставьте на 10 минут в теплое место.

Рисовая каша со сливами.

Требуется: 1,5 стакана риса, 50 г сливочного масла, 1/2 стакана сливок, 100 г слив (желательно сладких), 100 г терна, 2 абрикоса, 3 ст. л. меда, 1/2 стакана кислого сока (желательно сливового), 1 ч. л. корицы, 4 стакана воды.

Способ приготовления. Отварите рис почти до готовности и промойте его холодной водой. Разделите рис на три части. Выложите в подготовленную посуду сперва сливочное масло, затем 1/3 риса, после этого измельченные сливы без косточек, измельченный терн и один абрикос, разрезанный на шесть частей. Затем выложите еще 1/3 риса и точно такую же начинку из оставшихся слив и абрикоса. Сверху выложите оставшийся рис, мед, корицу, залейте все это кислым соком и сливками и поставьте на маленький огонь на 7–10 минут.

Итальянская каша.

Требуется: 1 стакан риса, 2 ст. л. сливочного масла, 2 банана, соль, зелень петрушки, 1/2 стакана мускатного ореха.

Способ приготовления. Всыпьте промытый рис в кипящую подсоленную воду и варите 20 минут. Затем положите нарезанные тонкими кружочками бананы, мускатный орех, сливочное масло и осторожно перемешайте. Варите кашу до готовности, затем присыпьте измельченной зеленью, закройте крышкой и поставьте на 5 минут в теплое место.

Каша с грибами.

Требуется: 2 стакана крупы (гречневой, рисовой или пшенной), 4 стакана воды, 2 кубика грибного бульона, 50 г сливочного масла, зелень, 200 г соленых (маринованных) грибов, 1 маленькая луковица.

Способ приготовления. Залейте крупу кипятком, накройте крышкой. Через 10 минут после того, как вода с крупой закипит, положите в нее кубики грибного бульона и размешайте. Варите на маленьком огне еще 10 минут. Затем добавьте сливочное масло, измельченные грибы и лук. Перемешав, поставьте кашу доходить на угли еще на 5 минут. Перед употреблением добавьте в кашу зелень.

Некоторые крупы – рисовая, перловая, овсяная, пшеничная и пшено – в молоке или в молоке, разбавленном водой, развариваются значительно медленнее, чем в воде. Поэтому если вы хотите ускорить процесс варки каши на пикнике, то можете варить крупу сперва в воде (пшено – 10 минут, рис, перловую и овсяную, 20–30 минут). После этого слейте все излишки воды, добавьте молоко и доварите кашу до готовности.

Ячневая каша.

Требуется: 1 стакан ячневой крупы, 5 стаканов молока, 1/2 ч. л. соли, 1–2 ст. л. сливочного масла.

Способ приготовления. В кипящее молоко тонкой струйкой всыпьте крупу. Варите кашу, помешивая, 10–15 минут на маленьком огне до загустения. После этого положите масло и хорошо размешайте.

По желанию в готовую кашу можно добавить какие-либо ягоды или ягодный сок, размешать и поставить в теплое место на 5–10 минут.

Сладкая ячневая каша.

Требуется: 1,5 стакана ячневой крупы, 4 стакана воды, 1 стакан молока, 3 ст. л. меда, 1 стакан сладких ягод (малина, земляника, ежевика, черная смородина) и 1/2 стакана кисловатых ягод (клубника, красная смородина, вишня), 1/2 стакана сливок с 2 ст. л. сахара.

Способ приготовления. В кипящую подсоленную воду засыпьте ячневую крупу. Варите ее в течение 20 минут, затем (если в этом будет необходимость, слив лишнюю воду) добавьте молоко, мед и варите еще пять минут. После этого положите в кашу ягоды, сладкие сливки, перемешайте и поставьте в теплое место на тридцать минут. Сливки можете не добавлять в кашу вместе с ягодами, а поливать ими кашу непосредственно перед употреблением.

Каша из овсяных хлопьев.

Требуется: 2 стакана крупы, например «Геркулес», 5 стаканов молока, 1/2 ч. л. соли, 2 ст. л. сливочного масла.

Способ приготовления. В горячее (но не кипящее) подсоленное молоко осторожно и понемногу всыпьте овсяные хлопья и варите 10 минут до загустения. После этого добавьте масло и размешайте.

Каша из овсяных хлопьев «Экзотика».

Требуется: 2 стакана овсяных хлопьев, 5 стаканов молока, 2 ст. л. масла, 2 штуки киви, 1 банан, соль по вкусу.

Способ приготовления. Молоко вылейте в кастрюлю, посолите и доведите до кипения, помешивая. Когда молоко начнет закипать, всыпьте в него овсяные хлопья «Геркулес» и варите в течение 10 минут, пока каша не загустеет. В готовую кашу положите масло.

Киви и банан очистите от кожуры, порежьте небольшими дольками и и добавьте в кашу.

Каша перловая с мясом.

Требуется: 1 стакан перловой крупы, 1 банка свиной тушенки, 1 луковица, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления. Замочите крупу в холодной воде на один час. Несколько раз промойте ее и всыпьте в кипящую подсоленную воду. Помешивая, варите кашу до загустения. Затем добавьте измельченный лук и свиную тушенку, тщательно перемешайте и оставьте в теплом месте или над углями на 40–50 минут для упревания. Кашу можно есть, посыпав зеленью.

Перловая каша с овощами.

Требуется: 1 стакан перловой крупы, 4 стакана воды, 1 молодой кабачок, 2 спелых помидора, 1 луковица, 3 ст. л. растительного масла, зелень, соль.

Способ приготовления. Замочите крупу на 3 часа (это можно сделать дома). В кипящую подсоленную воду положите промытую перловку и варите до загустения. Очистите и измельчите овощи (кабачки, лук и помидоры). В кастрюлю с кашей положите овощи, перемешайте и варите на маленьком огне еще 10–15 минут. После этого поставьте кашу в теплое место на 30 минут.

Каша рисовая с томатом и сыром.

Требуется: 1,5 стакана риса, 4 ст. л. томата-пюре, 60 г сыра, 2 ст. л. масла, соль по вкусу.

Способ приготовления. Тщательно промытый рис положите в кастрюлю с подсоленной водой и варите до готовности. Рис не переваривайте, он должен остаться рассыпчатым. Вареный рис откиньте на дуршлаг и промойте. Смешайте томат-пюре с маслом, подогрев смесь на сковороде. На сковороду с томатом выложите рис и, подогревая на медленном огне, помешивайте, чтобы рис окрасился в цвет томата. Готовый рис снимите с огня. Потрите сыр на терке и подайте к рису на отдельном блюде.

Манная каша с орехами.

Требуется: 1/2 стакана манной крупы, 4 стакана молока, 1,5–2 ст. л. сахара, 40 г ядер грецких или лесных орехов, 1 яйцо, 60 г варенья, соль по вкусу.

Способ приготовления. Молоко вылейте в кастрюлю, добавьте сахар, соль и, помешивая, доведите до кипения. Когда молоко начнет закипать, всыпайте манную крупу тонкой струйкой, постоянно помешивая. Готовую кашу немного охладите и добавьте мелко порубленные орехи.

В отдельной посуде взбейте яйцо до образования пены и добавьте его в кашу, помешивая. Готовую кашу можно подавать к столу с вареньем.

Каша «Из глубинки».

Требуется: 1,5 стакана саго, 2–3 ст. л. масла, соль по вкусу.

Способ приготовления. В кастрюле вскипятите подсоленную воду, в кипящую воду всыпьте саго и варите, пока каша не загустеет. Готовую кашу поставьте в теплое место на полчаса. В готовую кашу перед подачей к столу добавьте масло.

Каша «Ассорти».

Требуется: 1 стакан риса, 1 стакан пшена, 4 стакана молока, 2 яблока, 1 банан, 1 ст. л. сахара, соль по вкусу.

Способ приготовления. Промойте рис, положите его в кипящую подсоленную воду и сварите. Готовый рис откиньте на дуршлаг, промойте, дайте воде стечь.

Пшенную кашу варите в отдельной кастрюле. Влейте молоко в кастрюлю, доведите до кипения. В закипающее молоко всыпьте хорошо промытое пшено и варите его полчаса. Когда оно будет готово, положите сахар, размешайте. Готовую кашу поставьте в теплое место на 20 минут.

После того как вы остудили рисовую и пшенную кашу, смешайте их, положив в общую кастрюлю. Очищенный от кожуры банан и очищенное от сердцевины яблоко порежьте маленькими кубиками и добавьте в кашу, тщательно перемешав.

Каша «Изобретение».

Требуется: 4 стакана молока, 1 стакан пшена, 4 ст. л. сахара, небольшая морковь.

Способ приготовления. Вылейте молоко в кастрюлю, доведите до кипения. В закипающее молоко высыпьте пшено и варите до готовности. Очищенную морковь натрите на крупной терке и смешайте с сахаром и готовой кашей.

Каша «Фруктовая».

Требуется: 1 стакан геркулеса, 1 ст. л. меда, 1 яблоко, 1 ч. л. масла, 2,5 стакана молока.

Способ приготовления. Молоко влейте в кастрюлю, доведите до кипения, постоянно помешивая. В кипящее молоко всыпьте геркулес, варите его в течение 10 минут. Готовый геркулес смешайте с медом, натертым на крупной терке яблоком и маслом.