Белые грибы с оливками.

Требуется: 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 цуккини, 4 помидора, несколько больших белых грибов, предварительно обработанных и отваренных, соль, черный молотый перец, 4 ст. л. растительного масла, по 50 г маслин и оливок, сок 1 лимона, зелень по вкусу.

Способ приготовления. Лук и чеснок почистите. Лук нарежьте кольцами, а чеснок пропустите через мясорубку или подавите. Цуккини помойте и нарежьте ломтиками. Помидоры разрежьте на четыре части. Сильно нагрейте духовку и постелите на нее алюминиевый поднос либо лист плотной фольги.

Грибы крупно порежьте, посолите, поперчите, обмакните в растительное масло и обжарьте на решетке с четырех сторон. Добавьте лук, чеснок, цуккини, помидоры, маслины, оливки. Заправьте специями и сбрызните 2 ст. л. растительного масла.

Жарьте в течение 45 минут, время от времени поливая соком лимона. Перед подачей добавьте еще 1 ст. л. растительного масла и посыпьте специями.