Запеченная форель с лимоном и гранатом.

Требуется: 3–4 форели, 50 г сливочного масла, зелень, 1 лимон, зерна граната, специи, соль, несколько капустных листьев.

Способ приготовления. Очистите рыбу, выпотрошите ее со стороны головы, но не разрезая брюшко. Через отверстие, которое осталось после удаления жабр, рыбу тщательно промойте и обсушите салфетками. Не забудьте сделать несколько надрезов острым ножом на коже в нескольких местах, для того чтобы рыба не деформировалась.

Внутрь рыбы положите зерна граната и зелень. Посыпьте рыбу солью, красным перцем и сбрызните лимонным соком. Заверните подготовленную рыбу в капустные листья и жарьте на раскаленных углях. Рыбу периодически поворачивайте и следите, чтобы она не перестояла. (Рыба должна оставаться сочной). Когда форель будет готова, разрежьте ее и удалите зерна граната. В каждую рыбу положите по небольшому кусочку сливочного масла.

Форель подавайте, украсив кружочками лимона и зеленью.