Уха «Дальневосточная».

Требуется: 700 г кальмаров, 2 ст. л. сливочного масла, корень петрушки, лавровый лист, чабрец, перец красный, 1 ст. л. томатной пасты, зелень, щепотка соли.

Способ приготовления. В томатную пасту добавьте 4 ст. л. горячей воды, добавьте мелко нарезанный лук и потушите на сливочном масле. В готовый процеженный бульон опустите картофель, петрушку, лавровый лист, чабрец, красный перец и варите 20–25 минут. За несколько минут до окончания варки добавьте тушеный в томатной пасте лук. Перед подачей посыпьте зеленью и подайте к ухе овощной салат.

Для бульона разрезанные на куски кальмары залейте холодной водой, посолите, добавьте пряности и варите в течение 10 минут. Готовый бульон процедите через сито.