Îãîðîä – êîðìèëåö.
ÐÅÏ×ÀÒÛÉ ËÓÊ.
Äëÿ ñóøêè èñïîëüçóþò îñòðûå ñîðòà ëóêà.
Ïåðåä ñóøêîé ëóê î÷èùàþò îò øåëóõè, îòðåçàþò âåðõíþþ è íèæíþþ ÷àñòè. Çàòåì ëóê íàðåçàþò êîëüöàìè, êîòîðûå, â ñâîþ î÷åðåäü, ðàçáèðàþò íà áîëåå òîíêèå êîëå÷êè. Äëÿ ñóøêè ëóê òàêæå ìîæíî è íàøèíêîâàòü òîíêîé ñîëîìêîé. Íàøèíêîâàííûé èëè íàðåçàííûé íà êîëå÷êè ëóê âûêëàäûâàþò íà ñèòà è ïîìåùàþò â ñóøèëüíûé øêàô. Ñóøàò ëóê ïðè òåìïåðàòóðå îêîëî 65 ãðàäóñîâ. Âûñóøåííûé ëóê äîëæåí ïðèîáðåñòè æåëòîâàòûé îòòåíîê. Õðàíèòü ñóøåíûé ëóê íóæíî â ïîëîòíÿíûõ ìåøî÷êàõ, êàðòîííûõ êîðîáêàõ è äðóãèõ âîçäóõîïðîíèöàåìûõ åìêîñòÿõ.
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