СУП «ХАРЧО».

Курицу промойте и порежьте на порционные кусочки. Залейте водой и варите до готовности. Выложите в бульон промытый рис. Когда он начнет набухать, посолите суп.

Мелко порежьте лук и морковь. В сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте овощи на среднем огне. Перед окончанием жарки добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте. Чеснок очистите от кожицы, мелко порежьте и переложите в сковороду. Тушите овощи около 5–7 минут и переложите их в суп.

Отдельно приготовьте для него заправку. Порежьте чеснок, затем немного подавите его и смешайте с мелко порубленной зеленью укропа и базилика.

Вам потребуется:

курица — 1 шт.,

рис — 0,5 стакана,

чеснок — 1 головка,

сливочное масло — 50 г,

лук — 1 шт.,

морковь — 1 шт.,

томатная паста — 2 ст. л.,

зелень — 50–60 г,

соль — по вкусу.