ЩИ «ДОНСКИЕ».

Отожмите квашеную капусту или вымочите ее в холодной воде. Положите капусту в кастрюлю и добавьте туда томат-пюре и сахар. Добавьте бульон и тушите на слабом огне в течение часа, регулярно помешивая. Спассеруйте с жиром нарезанные овощи и свежие помидоры. Добавьте перетертый чеснок. За 15 минут до окончания варки добавьте спассерованные овощи, соль, перец и лавровый лист. Долейте бульон и доведите до готовности. Заправьте щи сметаной.

Нарежьте кубиками ветчину, разложите в тарелки и залейте щами. Подавайте к столу со свежей зеленью.

Вам потребуется:

квашеная капуста — 400 г,

морковь — 1 шт.,

лук — 2 шт.,

томат-пюре — 3 ст. л.,

помидоры — 2 шт.,

мясной бульон — 2 л,

ветчина — 200 г,

сметана — 3 ст. л.,

лавровый лист, соль, перец — по вкусу.