ВАРЕНИКИ С КАПУСТОЙ «СОЧНЫЕ».

Муку насыпьте в эмалированную миску или глубокую тарелку, в которой удобно месить тесто. Отдельно взбейте яйцо с молоком и добавьте соли. Жидкость влейте в муку и тщательно вымешивайте, пока тесто не начнет отставать от рук и посуды. Тонко раскатайте его в пласт толщиной примерно 2–3 миллиметра, вырежьте стаканом кружочки, в каждый из которых положите начинку и крепко защипните края.

Чтобы приготовить начинку, обжарьте на растительном масле кислую капусту с очищенным от кожицы и мелко нарезанным огурцом, чтобы лишняя влага испарилась.

Вареники опускайте в кастрюлю с кипящей подсоленой водой, а когда они всплывут, извлеките их шумовкой или откиньте на дуршлаг, подавайте горячими с топленым маслом или сметаной.

Вам потребуется:

мука — 2 стакана,

молоко — 1/2 стакана,

яйца — 2 шт.,

соль — по вкусу.

Для начинки:

квашеная капуста — 500 г,

соленые огурцы — 2 шт.,

растительное масло — 2 ст. л.