Îãîðîä – êîðìèëåö.
ÁÀÊËÀÆÀÍÛ.
Áàêëàæàíû, ïîñëå õðàíåíèÿ èõ â çàìîðîæåííîì âèäå, ñîõðàíÿþò âñå ñâîè ïèòàòåëüíûå è âêóñîâûå ñâîéñòâà. Äëÿ çàìîðàæèâàíèÿ îòáèðàþò êðåïêèå, íåáîëüøèå áàêëàæàíû ñ ãëàäêîé, íåïîâðåæäåíîé êîæèöåé. Áàêëàæàíû ïðîìîéòå õîëîäíîé âîäîé, ñðåæüòå ëèñòüÿ è ïëîäîíîæêè è íàðåæüòå áàêëàæàíû íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè â 3–4 ñì. Êóñî÷êè áàêëàæàíîâ îøïàðüòå êèïÿòêîì è, îòêèíóâ íà äóðøëàã, äàéòå èì îñòûòü. Îñòûâøèå êóñî÷êè áàêëàæàíîâ ïîìåñòèòå â ïîëèýòèëåíîâûå ïàêåòû è ïîëîæèòå â ìîðîçèëüíóþ êàìåðó. Çàìîðàæèâàþò áàêëàæàíû ïðè òåìïåðàòóðå -20 ãðàäóñîâ.
Ðàçìîðàæèâàþò òàê æå, êàê è áîëãàðñêèé ïåðåö. Êñòàòè, ýòè îâîùè ìîæíî çàìîðàæèâàòü âìåñòå.
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