ФАРШИРОВАННЫЕ ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ.

Срежьте у зеленых помидоров верхушку и выньте сердцевину. Приготовьте фарш: мелко нарубите сердцевину, натрите на крупной терке морковь, мелко нарежьте сладкий перец, чеснок, добавьте соль, сахар, молотый перец по вкусу, жареные баклажаны кусочками. Нафаршируйте помидоры, закройте срезанной верхушкой, уложите в трехлитровые горячие банки. Переложите рядами зелени петрушки, укропа, чеснока, хрена. Залейте горячим рассолом. Стерилизуйте 15 минут. Закатайте, охладите.

Вам потребуется:

помидоры — 1 кг,

баклажаны — 2 шт.,

морковь — 2 шт.,

лук — 3 шт.,

петрушка, укроп, базилик — по вкусу.

Для рассола:

вода — 1 ст.,

соль — 1 ст. л.,

уксусная эссенция — 1 ч. л.