ГЛАВА VIII ЗДОРОВЬЕ С ГРЯДКИ.

То, что овощи обладают целебными свойствами, вряд ли у кого-то вызовет сомнения. Для убедительности приведем несколько исторических примеров, ясно показывающих, насколько ценили древние цивилизованные народы эти самые свойства. Древние римляне, например, носили у себя на шее головку лука в качестве амулета, защищающего человека от всяческих напастей и болезней в том числе.

И это не столько и не только свидетельствует о распространенном в прошедшие времена фетишизме, но и является убедительной демонстрацией пользы овощей для человеческого организма, научное доказательство которому ученые выявили лишь в последние столетия путем лабораторных исследований.

Пример второй. Он показывает не только физиологическую полезность овощей, но и их способность благоприятно воздействовать на столь мало еще исследованную область человеческого существа — его психику. Великий Александр, царь Македонский, во время своих продолжительных и всегда успешных завоевательных походов кормил воинов свежей капустой накануне сражения, что придавало бойцам бодрость духа, необходимую для победы.

Если вернуться в наше время, то мы без труда найдем множество примеров лечения разнообразных заболеваний с помощью овощей. Одним из простейших рецептов такого рода является применение вареного лука для снятия зубной боли, когда больной зуб обкладывается луком со всех сторон, что приводит к анестезирующему эффекту.

Морковь и особенно морковный сок благотворно действуют на укрепление зрения и рекомендуются не только бабушками, но и современной медициной.

Редька — не слишком популярный и не самый любимый овощ, тем не менее она настолько богата полезными веществами, что ее употребление рекомендуется лекарственного средства при желудочных заболеваниях и болезни легких, а также в востановительный период после болезни Боткина, в просторечье именуемой «желтухой».

Томатный сок и помидоры вообще полезны для нормального функционирования желудочно-кишечного тракта, а также оказывают тонизирующее воздействие на центральную нервную систему.

Крапива так же, как и редька, редко вызывает положительные эмоции у здорового человека, поскольку сильно жжется. Однако она настолько богата полезными для человека веществами, что для людей непосвященных это покажется подозрительным.

Однако что вы скажете, если узнаете о применении крапивы современной медициной в качестве кровоостанавливающего средства? И это лишь малая толика той пользы, которую она приносит людям и животным. Уклоняясь немного от темы нашего разговора, скажем все-таки, что зеленью этого растения кормят всех домашних травоядных, а куры так и вовсе от нее без ума.

Мы упомянули самым косвенным образом овощи и овощные растения, которые применяются для лечения как народной, так и традиционной медициной. Не применяться с этой целью они не могут по простой причине: врачебная наука путем проб и ошибок находила лекарства именно в живой природе, лекарства же, получаемые синтетическим путем, появились лишь в последнее время.

Человечество длительное время как-то обходилось и без них. Таким образом, напрашивается серьезнейший и очевидный вывод: несмотря на весь свой авторитет современные фармацевтические препараты корнями своими уходят в растительность и в том числе в перечисленные нами овощи.

Было бы преступной наивностью полагаться на порошки или таблетки при лечении различных недугов. Тем не менее именно так мы чаще всего и поступаем, пока вконец ослабленная иммунная система не заявляет нам во весь голос, что дальнейшее подобное лечение приведет лишь к ухудшению здоровья и будет способствовать, а не противодействовать болезни. Нет слов, лекарственные препараты стали для современного человека необходимостью. Но происходит такое во многом из-за пренебрежения овощами, содержащими уйму полезных веществ и всегда готовых нам помочь.

Можно не сомневаться, что для человека, постоянно употребляющего в пищу овощи, проблема кариеса не станет объектом болезненного интереса, а жевательная резинка превратится в приятную безделушку из средства защиты от зубного камня.

Целебные свойства овощей настолько велики и многообразны, что это требует подробного рассмотрения каждого овоща в отдельности, к чему мы и переходим.