ИКРА БАКЛАЖАНОВАЯ «ЗАМОРСКАЯ».

Баклажаны, морковь, перец очистите от кожуры, удалите семена у перца, помидоры пробланшируйте 3–4 минуты. Пропустите овощи через мясорубку. Помидоры натрите на терке, лук поджарьте до золотистого цвета. Все смешайте и тушите 40 минут. Разложите в банки, накройте крышками, простерилизуйте.

Вам потребуется:

баклажаны — 5 кг,

морковь — 2 кг,

перец — 3 кг,

лук — 1 кг,

помидоры — 5 кг,

соль — по вкусу,

петрушка — 5 г,

листья базилика — 4 шт.