МАРИНОВАННЫЙ СЕЛЬДЕРЕЙ.

Промойте, очистите корни сельдерея, нарежьте кубиками. Опустите сельдерей на 2–3 минуты в подсоленный кипяток (30 г соли и 3 г лимонной кислоты на 1 л воды), слейте кипяток, залейте холодной водой, откиньте на дуршлаг, заполните сельдереем банки. Залейте горячим маринадом и пастеризуйте.

Вместо уксуса можно взять лимонную кислоту: на 1 л воды 20 г лимонной кислоты.

Вам потребуется:

сельдерей,

вода — 4 стакана,

9%-ный уксус — 1 ст.,

гвоздика — 3–4 шт.,

черный перец горошком — 5 шт.