Гороховый крем-суп.

▪ 300 г сухого гороха

▪ 40 г сливочного масла

▪ 1 луковица

▪ 1 морковь

▪ 100 г шпината

▪ 1,25 л бульона

▪ соль

▪ черный молотый перец

Замочить горох на 1 час. В открытой кастрюле пассеровать в масле лук и морковь, затем добавить шпинат, горох, бульон и посолить.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 25 минут на слабом огне.

После открытия кастрюли содержимое взбить блендером. Подавать с тертым сыром и тостами.