Ножка индейки в вине.

▪ 1 ножка индейки (около 800 г)

▪ 100 г лука

▪ 1 стакан крепленного красного вина

▪ 30 мл оливкового масла

▪ 1 зубчик чеснока

▪ 2 листика шалфея

▪ соль

▪ черный молотый перец

Очень мелко измельчить лук, чеснок, шалфей, добавить соль, перец и перемешать с маслом. Налить на дно кастрюли немного масла, поместить ножку, покрыть полученным маринадом и аккуратно обжарить, добавляя при необходимости пару ложек воды, чтобы не сжечь маринад. Полить вином, немного посолить, добавить полстакана воды.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 40 минут на слабом огне.