Пудинг из манной крупы.

▪ 175 г манной крупы

▪ 75 г сахара

▪ 75 г изюма

▪ 500 мл молока

▪ 1 яйцо

▪ ванилин

▪ 15 г сливочного масла

Изюм чуть проварить в молоке и при непрерывном помешивании всыпать манную крупу. Довести до кипения. Желтки растереть с сахаром, добавить немного соли. Соединить обе массы. Ввести в нее взбитые белки, перемешать. Выложить массу в смазанную маслом форму.

Закрыть форму алюминиевой фольгой и герметично подогнуть ее края. Сверху поставить тарелку. Поместить форму в паровую корзину. Поставить корзину в кастрюлю с 750 мл воды. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 30 минут.

Подать пудинг с соусом из слив или малиновым вареньем.