Жаркое в маринаде.

▪ 800 г мякоти мяса

▪ 200 г свиного окорока

▪ 2 ст. ложки муки пучок зелени

▪ соль

▪ перец

Для маринада:

▪ 500 мл красного сухого вина

▪ 2 ст. ложки растительного масла

▪ 1 луковица

▪ 1 зубчик чеснока

▪ лавровый лист

▪ перец

▪ гвоздика

Нарезать мясо кубиками в 5 см и замариновать на ночь. Нарезать окорок и положить в кастрюлю, сверху разложить отжатое от маринада мясо. Посыпать мукой, полить небольшим количеством маринада, посолить. Добавить пучок зелени.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и тушить 30 минут на слабом огне.