Жаркое с картофелем.

▪ 1 кг свинины (куском)

▪ 50 г сливочного масла

▪ 800 г картофеля

▪ 10 маленьких луковиц

▪ пучок зелени

▪ рубленая зелень петрушки

▪ соль

▪ перец

В кастрюле обжарить на масле свинину со всех сторон. Положить крупно нарезанный картофель (а мелкий – целиком) и луковицы. Смешать и обжарить. Посолить, поперчить, положить зелень.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 30 минут на слабом огне.

Подавать, посыпав зеленью петрушки.