Баклажаны с морковью.

▪ 4 баклажана

▪ 3 моркови

▪ 1 луковица

▪ 4 ст. ложки растительного масла

▪ 1 ст. ложка нежирной сметаны

▪ 1 пучок зелени укропа

▪ перец

▪ соль

Морковь вымыть, очистить, нарезать крупной соломкой. Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень укропа вымыть.

Баклажаны вымыть, нарезать небольшими кубиками, смешать с морковью, посолить, поперчить, добавить растительное масло, лук, сметану.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить 10 минут на слабом огне. Украсить веточками укропа.