Рагу из индейки с грибами.

▪ 1 кг индейки

▪ 30 г сливочного масла

▪ 250 г моркови

▪ 250 г сладкого перца

▪ 100 г грибов

▪ 400 г картофеля

▪ 1 головка репчатого лука

▪ 1/2 стакана коньячного ликера

▪ 1 зубчик чеснока

▪ 1 пучок зелени

▪ петрушка

▪ черный молотый перец

▪ соль

Очистить морковь, перец, лук, грибы. Нарезать их кружочками. Разделанную на кусочки индейку хорошо обжарить в масле со всех сторон и выложить из кастрюли.

Положить на ее место овощи. Когда они хорошо обжарятся, положить индейку, влить ликер и поджечь. Влить 2 стакана воды, положить чеснок, зелень, перец, соль.

Закрыть кастрюлю и варить содержимое 10 минут. Открыть, положить очищенный и нарезанный картофель.

Закрыть и доваривать еще 15 минут. Выложить на блюдо, посыпать петрушкой.