Курица в сметане.

▪ 1 курица

▪ 30 г сливочного масла

▪ 125 г сметаны

▪ 2 яйца

▪ соль

▪ перец

Разрезать курицу на 6 частей. Обжарить в кастрюле на масле (но не подрумянивать), посолить, поперчить.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и тушить курицу в течение 15 минут на слабом огне.

Открыть кастрюлю и оставить на слабом огне. Хорошо взбить яйца и смешать со сметаной. Влить смесь сметаны с яйцами и непрерывно помешивать, не доводя до кипения, пока сметана не превратится в маслянистую массу. Выложить курицу и полить соусом.