Лосось с томатным соусом.

▪ 4 стейка из лосося

▪ 1/3 стакана нарезанных помидоров

▪ 2 ч. ложки лимонного сока

▪ 1 ч. ложки сахара

▪ 1/2 лука-шалота

▪ 3 ст. ложки оливкового масла

▪ 2 ст. ложки рубленой петрушки

▪ 2 ст. ложки красного винного уксуса

▪ соль

▪ черный молотый перец

В блендере смешать помидоры, шалот, оливковое масло, петрушку, уксус, лимонный сок и сахар. Если заправка получится слишком густой, добавить 1–2 ст. ложки холодной кипяченой воды.

Переложить заправку в другую посуду, немного посолить и поперчить по вкусу.

В кастрюлю налить немного воды, положить в нее рыбу.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан на кастрюле зашипит, уменьшить огонь и продолжить варить на слабом огне 10 минут.

Разложить рыбу по четырем тарелкам, немного посолить и поперчить. Взбить соус. На каждый стейк положить по 1 ст. ложке соуса. Оставшийся соус подать к столу.