Ризотто с тыквой.

▪ 500 г тыквы, нарезанной кусочками

▪ 1 ст. ложка оливкового масла

▪ 1 головка репчатого лука

▪ мелко нарезанного

▪ 1 ч. ложка сухого шалфея

▪ 1 1/2 стакана риса

▪ 3 стакана овощного отвара

▪ 1 ч. ложка соли

▪ 100 г тертого сыра

▪ перец по вкусу

▪ 2 ст. ложки свежей петрушки

Нагреть масло в кастрюле. Положить лук и жарить 1 минуту на среднем огне, часто помешивая. Добавить рис и шалфей.

Влить овощной отвар и довести до кипения. Добавить тыкву и посолить.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить 7 минут на слабом огне.

Посыпать сыром, перцем, петрушкой и подать к столу.